À la cabanotel, la restauration est une véritable célébration des produits locaux et de la cuisine traditionnelle, préparée avec soin sur une cuisinière à bois.
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L’ambiance de réfectoire de cabane fait de chaque repas une expérience authentique et conviviale, où chaque plat raconte l’histoire de notre région.
Des produits de qualité, locaux et responsables
Notre cuisine de montagne, cuite lentement au feu de bois, repose sur des ingrédients locaux provenant des circuits courts, bio quand cela a du sens, et toujours issus du travail des paysans.
Nous cuisinons au plus près des paysages alpins et de leurs terroirs. A travers la cueillette des plantes sauvages qui garnissent nos assiettes au fil des saisons.
Ainsi qu’à la période de la chasse, ou nous avons la chance de cuisiner du gibier local de grande qualité.
Nous choisissons avec soin des produits de qualité pour vous proposer une cuisine honnête, simple et enracinée dans les traditions des terroirs alpins.
Vins et liqueurs du terroir
La carte des vins fait la part belle aux vigneronnes et vignerons valaisans d’exception. Des crus complexes ou faciles, sauvages ou dociles, ils magnifient notre cuisine et notre philosophie.
Labellisé Slow Food
Nous faisons partie de la Cooks’ Alliance parce que nous partageons la philosophie du mouvement Slow Food : « Bon, Propre et Juste ». Ce réseau mondial rassemble des cuisiniers et cuisinières qui incarnent ces valeurs et s’engagent à travailler avec des ingrédients locaux et de saison, tout en cultivant un lien fort avec leur terroir.
Qu’est-ce que cela signifie ? Le mouvement international Slow Food défend une alimentation « Bonne, Propre et Juste ». En rejoignant cette alliance, nous nous engageons à :
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Mettre en avant les producteurs locaux qui travaillent dans le respect de la terre.
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Cuisiner des produits de saison et préserver la biodiversité de notre terroir.
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Vous garantir une transparence totale sur l’origine de ce que vous avez dans l’assiette.
Pour nous, ce label n’est pas une fin en soi, mais la promesse de continuer à vous régaler avec éthique et passion.
À très vite autour d’une table engagée,
L’équipe de la cabanotel
Un cadre accueillant et chaleureux
Le réfectoire de la cabanotel peut accueillir jusqu’à 30 personnes, dans une ambiance historique et conviviale, idéale pour un repas en groupe ou un dîner intime. Dès que la belle saison arrive, vous pourrez profiter de notre terrasse sous les mélèzes, pour savourer nos plats en extérieur, en pleine nature, tout en vous laissant envoûter par la beauté des lieux.
Réservations conseillées au 079 686 50 04 ou à info@cabanotel.ch
