Unter das Cabanotel, Gastronomie werden lokale Produkte und traditionelle Küche gefeiert, die auf einem Holzherd sorgfältig zubereitet werden.
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Die Atmosphäre eines Hüttenrefektoriums macht jede Mahlzeit zu einem authentischen und geselligen Erlebnis, bei dem jedes Gericht die Geschichte unserer Region erzählt.
Qualitativ hochwertige, lokale und verantwortungsvolle Produkte
Unsere Bergküche, die langsam über dem Holzfeuer gegart wird, beruht auf lokalen Zutaten, die aus kurzen Wegen stammen, Bio, wenn es Sinn macht, und immer aus der Arbeit der Bauern.
Wir kochen so nah wie möglich an den Alpenlandschaften und ihren Böden. Durch das Sammeln von Wildpflanzen, die im Laufe der Jahreszeiten unsere Teller füllen.
Sowie während der Jagdzeit, wo wir das Glück haben, hochwertiges einheimisches Wild zu kochen.
Wir wählen sorgfältig Qualitätsprodukte aus, um Ihnen eine ehrliche, einfache und in den Traditionen der Alpenregionen verwurzelte Küche anzubieten.
Weine und Liköre aus der Region
Auf der Weinkarte stehen außergewöhnliche Walliser Winzerinnen und Winzer. Komplexe oder einfache, wilde oder gefügige Crus, sie vergrößern unsere Küche und unsere Philosophie.
Mit dem Slow-Food-Siegel ausgezeichnet
Wir sind Teil der Cooks’ Alliance, weil wir die Philosophie der Slow-Food-Bewegung teilen: „Gut, sauber und fair“. Dieses weltweite Netzwerk vereint Köchinnen und Köche, die diese Werte verkörpern und sich dazu verpflichten, mit lokalen und saisonalen Zutaten zu arbeiten und dabei eine starke Verbindung zu ihrer Heimat zu pflegen.
Was bedeutet das? Die internationale Slow-Food-Bewegung setzt sich für eine Ernährung ein, die „gut, sauber und fair“ ist. Mit unserem Beitritt zu diesem Bündnis verpflichten wir uns dazu:
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Lokale Erzeuger hervorheben, die im Einklang mit der Natur arbeiten.
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Mit saisonalen Produkten kochen und die Artenvielfalt unserer Region bewahren.
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Wir garantieren Ihnen vollständige Transparenz hinsichtlich der Herkunft der Zutaten auf Ihrem Teller.
Für uns ist dieses Gütesiegel kein Selbstzweck, sondern das Versprechen, Sie auch weiterhin mit ethischem Bewusstsein und Leidenschaft zu verwöhnen.
Bis bald an einem Tisch, an dem wir uns für eine Sache einsetzen,
Das Team von das Cabanotel
Eine einladende und warme Umgebung
Das Refektorium von das Cabanotel bietet Platz für bis zu 30 Personen in einer historischen und freundlichen Atmosphäre, ideal für ein Gruppenessen oder ein intimes Abendessen. Sobald die schöne Jahreszeit beginnt, können Sie unsere Terrasse unter den Lärchen nutzen, um unsere Gerichte im Freien, inmitten der Natur, zu genießen und sich von der Schönheit der Umgebung verzaubern zu lassen.
Reservierungen werden unter 079 686 50 04 oder info@cabanotel.ch empfohlen.
